小麦粉の原料

 原料となる小麦の8割以上は外国産で、国家貿易により主にアメリカ、カナダ、オーストラリアから輸入されています。また、不測の事態に備えて備蓄が実施されています。

                         令和3年度の食糧用小麦の需給に関する見通し(農林水産省)
                               国内産食糧用小麦の流通量  100万トン
                               外国産食糧用小麦の輸入量  451万トン
                               (政府からの販売数量)

国産の小麦

 国産の小麦は、年により収穫量の変動がありますが、6割超は北海道で生産され、各都府県でも地域にあった小麦が栽培されています。
 当協議会の会員企業は、地元産の小麦を使った製品も多く作っています。会員名簿から会員各社のHPにアクセスしてみてください。

   小麦の収穫量(農林水産省、作物統計)
               令和2年産         令和3年産         令和4年産
       北海道    629,900トン     728,400トン     609,400トン
       都府県    319,400トン     368,900トン     378,200トン
        計     949,300トン   1,097,000トン     987,600トン  

小麦粉の用途

 小麦粉は、パン、麺、菓子等の業務用に主に仕向けられ、家庭用に使用されるものは3%程度です。

   小麦粉の用途別生産数量(農林水産省、全国製粉協議会:令和2年度)
      パン用    めん用    菓子用    工業用    家庭用    その他     合計
     1,857千トン 1,504千トン  510千トン   59千トン  139千トン  595千トン  4,664千トン
      (39.8%)  (32.2%) (10.9%)   (1.3%)  (3.0%)  (12.8%)  (100%)