原料となる小麦の8割以上は外国産で、国家貿易により主にアメリカ、カナダ、オーストラリアから輸入されています。また、不測の事態に備えて備蓄が実施されています。
令和3年度の食糧用小麦の需給に関する見通し(農林水産省)
国内産食糧用小麦の流通量 100万トン
外国産食糧用小麦の輸入量 451万トン
(政府からの販売数量)